Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin doğru şekilde saklanması ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi, hem sağlık hem de lezzet açısından büyük önem taşıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından paylaşılan bilgilendirmede, kurban kesimi sonrasında etlerin güvenli şekilde tüketilebilmesi için soğutma işleminin vakit kaybetmeden başlatılması gerektiği belirtildi.
Yapılan açıklamada, etlerin sağlıklı kalabilmesi için uygun sıcaklık değerlerinde muhafaza edilmesinin önemine dikkat çekildi. Buna göre kırmızı etlerin yaklaşık 7 derece sıcaklıkta, sakatatların ise 3 derece sıcaklıkta korunması tavsiye edildi.
Uzmanlar, taze etlerin buzdolabında yaklaşık 1 hafta tazeliğini koruyabildiğini ifade ederken, uygun şekilde paketlenmesi halinde buzlukta 1 aya kadar saklanabileceğini belirtiyor. Şoklama yöntemiyle eksi 18 derecede muhafaza edilen etlerin ise yaklaşık 6 ay boyunca güvenle tüketilebileceği kaydediliyor.
Kurban etlerinin uzun süre muhafaza edilmesinde kavurma yönteminin de tercih edilebileceği belirtilirken, uygun şartlarda hazırlanan kavurmanın yaklaşık 1 yıl raf ömrü sağlayabildiği ifade ediliyor.
Sakatatların temizliği konusunda da vatandaşlara önemli uyarılar yapıldı. Özellikle işkembe ve bağırsakların çok iyi temizlenmesi gerektiği vurgulanırken, temizlik sırasında insan sağlığına zarar verebilecek kimyasal maddelerin kesinlikle kullanılmaması gerektiği bildirildi. Sakatatların hızlı bozulabilen ürünler arasında yer aldığına dikkat çekilerek kısa sürede tüketilmesi tavsiye edildi.
Yetkililer ayrıca etlerin gereğinden uzun süre saklanmasının kalite kaybına yol açabileceğini belirterek, uzun süre muhafaza edilen ürünlerde besin değerinde azalma, lezzet kaybı ve bozulma riskinin artabileceği uyarısında bulundu.
Haber: Barış GEZİCİ
Yorumlar
Kalan Karakter: