Akhisar İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü toplantı salonunda düzenlenen eğitim programında, Uluslararası Profesyonel Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Yüksek Mühendisi Birsen Can tarafından “Zeytinyağı Tadım Teknikleri Eğitimi” gerçekleştirildi. Programa, müdürlük bünyesinde görev yapan gıda kontrol görevlileri katıldı.
Eğitimde zeytinyağının kalite değerlendirme süreçlerinde duyusal analizin önemi kapsamlı şekilde ele alındı. Uzman eğitmen Birsen Can, zeytinyağının yalnızca laboratuvar ortamında yapılan kimyasal analizlerle değil, aynı zamanda insan duyularına dayalı yöntemlerle de değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Bu doğrultuda, kaliteli bir zeytinyağının ayırt edilmesinde koku, tat ve genel duyusal özelliklerin belirleyici olduğu ifade edildi.
Program kapsamında katılımcılara teorik bilgilerin yanı sıra uygulamalı eğitim de verildi. Zeytinyağı tadımında izlenmesi gereken temel adımlar detaylı şekilde aktarıldı. Numunenin uygun sıcaklığa getirilmesi, aromatik bileşenlerin doğru şekilde değerlendirilmesi için koklama ve zeytinyağının ağızda hava ile birlikte analiz edilmesini sağlayan “hava ile yudumlama” teknikleri uygulamalı olarak gösterildi.
Gerçekleştirilen eğitimle birlikte, gıda kontrol görevlilerinin sahadaki denetim süreçlerinde daha bilinçli ve etkin değerlendirmeler yapmasının hedeflendiği belirtildi. Akhisar’da zeytin ve zeytinyağı üretiminin önemine dikkat çekilen program, katılımcılar açısından mesleki gelişime katkı sağlayan önemli bir çalışma olarak değerlendirildi.
Haber: Barış GEZİCİ
Yorumlar
Kalan Karakter: