Akhisar'ın Köfte ve Burger Ustası Kadir Demir, Dededen Toruna Lezzet Serüvenini Anlatıyor
Akhisar Haber NET
İştipli köyünün yöresel lezzetlerini Akhisar'ın damak zevkine sunan genç girişimci Kadir Demir, İştipli Necip Usta Izgara ve Burger'in 4 yıllık hizmet serüvenini paylaştı. "Dedem bu işe Makedonya'nın İştip köyünde başladı, babam devam ettirdi, ve şimdi ben, deden toruna diyerek, bu işi Akhisar'da sürdürüyorum," diyerek aile geleneğini gururla sürdürdüğünü belirtiyor.
27 yaşında, dinamik ve yenilikçi bir yaklaşımla işletmesini pandemi gibi zorlu bir dönemde açan Demir, bir hafta sonra hizmete başladığı paket servisiyle zor zamanların üstesinden gelmeyi başarmış. İşini ve insanlarla olan ilişkisini sevgiyle ifade eden Demir, "Herkes bana yapamazsın dedi, ama ben yaptım ve kendimle gurur duyuyorum," diyerek karşılaştığı şüpheleri ve zorlukları aşma hikayesini paylaşıyor.
Yöresel tatlarla modern dokunuşları birleştirerek, İştipli Necip Usta'nın Akhisar'da tanınan bir marka haline gelmesini sağlayan Demir, özellikle Big Cheddar gibi özgün ürünleriyle müşterilerinin beğenisini kazanmış. "İstanbul'da yaşayıp da burada akrabalarına gelenler diyor ki 'İstanbul'da biz hamburger yememişiz'," diyerek İştipli Necip Usta'nın lezzetinin sınırları aştığını anlatıyor.
Araştırma ve eğitimlerle geliştirdiği hamburgerin yanı sıra, Akhisar köftesi ile de fark yaratan Demir, "1,5 yıldır kendi köftemi kendim yapıyorum ve ortada muazzam bir köfte var," ifadesiyle, köftesine olan inancını ve müşteri memnuniyetini vurguluyor. Mangal keyfi, karışık ızgara ve Akhisar köftesi gibi sevilen ürünlerin yanı sıra, Big Cheddar, lokum burger ve mantar severler için karamelize mantarlı burger gibi seçenekleriyle menüsünü zenginleştiren İştipli Necip Usta, artan talepler doğrultusunda ekibini genişletmiş.
Kadir Demir'in hikayesi, sadece lezzetli ürünler sunmanın ötesinde, bir aile işletmesinin tutku ve kararlılıkla devam ettirilmesinin de bir örneği olmuş. İştipli Necip Usta, "Bize sormadan köfte yemeyin" sloganıyla, Akhisar'da lezzetin adresi olmaya devam ediyor.