Uzmanlar uyardı, kurban etini poşete koymayın
Haber Merkezi
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, geçen yıl yanlış saklama yöntemleri nedeniyle Türkiye genelinde kurban etlerinin yüzde 10'unun çöpe atıldığını belirterek, eti poşete koymamaları konusunda vatandaşları uyardı. Yardımcı, etin hemen yeşerip koktuğunu ve tüketilemez hale geldiğini ifade etti.
Kurbanın usulüne uygun kesilmesinin önemine de dikkat çeken Yardımcı, acemi kasapların hem kendilerini yaraladığını hem de hayvana eziyet verdiğini söyledi. Usta kasapların tercih edilmesini öneren Yardımcı, belediyelerin kesim yerlerinin kullanılabileceğini belirtti.
Yardımcı, kesim öncesi hayvana su içirilmesi veya yiyecek verilmesinin doğru olmadığını ve hayvanın stres altına girmemesi gerektiğini vurguladı. Acemi kasapların hayvanın derisini keserek iç organlara zarar verebildiğini ve hayvanı dörde beşe böldüğünü ifade eden Yardımcı, bu durumun etin istenilen şekilde hazırlanmasını engellediğini dile getirdi.
Yapılan araştırmalara göre son beş yılda kurban etlerinin yüzde 30'unun çöpe gittiğini belirten Yardımcı, bu oranın 2022'de yüzde 10'a düştüğünü söyledi. Kadınlardan kurban etini doğru şekilde muhafaza etmelerini ve kesildikten sonra en az 2 saat dinlendirerek uygun koşullarda saklamalarını isteyen Yardımcı, etin poşete konulmaması gerektiğini ve hemen yeşerip koktuğunu vurguladı. Yanlış saklama nedeniyle kurban etinin yüzde 10'unun çöpe gittiğini belirten Yardımcı, etin uygun koşullarda muhafaza edilerek kasaplara getirilmesi gerektiğini ifade etti.
Yardımcı, etin sıcak havalarda çabuk bozulabileceğini belirterek, etin kutu veya sini gibi kaplarda taşınmasını önerdi. Ayrıca, uygun olmayan koşullarda kıyma çekerek para kazanmaya çalışanlara da dikkat çeken Yardımcı, bu kişilere 60 bin lira ceza uygulanacağını ve denetimlerin motorize ekipler tarafından yapılacağını belirtti.